Teste de Maturação
1. Tira um bago, mas não aleatoriamente. Se o tirares do vértice do cacho estará forçosamente mais maduro. Vai busca-lo à base do cacho, no meio da folhagem; quanto mais escondido, melhor. 2. Esmaga-o entre o polegar e o indicador. Observa a polpa que ficou colada nos dedos. Ficaram manchados? Anota. 3. Chupa os dedos e saboreia lentamente. Que sensações? Anota. 4. Cospe na mão as grainhas. Estão verdes? Estão castanhas? Anota.